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味道盐津——高原秘境优质农产品发现之旅

2018/3/30阅读:938信息来源:地方好品牌网
初到盐津,就被盐津的美味征服。盐津的味道,是我在这个西南县城感受到的,由盐津高原优质农产品呈现给世人的独特味道,这种味道包含了原生态、健康、美味的元素,不仅与众不同更加难以忘怀。

朋友,当你离家多年,游历千山万水后,还能记得家乡的味道吗?你会在酒酣耳热的时候吼一嗓子“喝一壶老酒,让我回回头,回头啊望见,妈妈的泪在流。。。。。。”吗?这样的时候,会让我们更思念家乡的味道吧?没错,家乡的味道会成为烙印,和每个人骨肉相连,割舍不断;每个地方的味道和地方品牌都会成为旅游发展的重要吸引力。

2018年阳春三月,地方好品牌网发起的“优质产品原产地考察”活动来到云南昭通市盐津县,在这里展开高原秘境优质农产品品牌发现之旅。

盐津县,位于云南东北部,和四川交界,是一个地形以山区为主的县城。初到盐津,就被盐津的美味征服。盐津的味道,是我在这个西南县城感受到的,由盐津高原优质农产品呈现给世人的独特味道,这种味道包含了原生态、健康、美味的元素,不仅与众不同更加难以忘怀。


盐津乌骨鸡:高山散养,营养非凡!

3月28号上午,先在盐津县农业局参加了“章双杰盐津乌骨鸡专家工作站”揭牌仪式,然后在农业局同志的带领下,参观了位于盐津县牛寨乡的“盐津乌骨鸡原种场”。

原种场厂房里是各种育种设备,厂房外的山坡上有很多乌骨鸡在快乐的玩耍,它们喝着山泉水,吃着山里的小虫子,成就了它们的口感和营养价值,具有高蛋白,低脂肪低显著特征。而且,盐津乌骨鸡常用来治疗妇女月经不调、产后体弱等症状,也有增强体质、抗衰老、润肤美容等功效。

都说盐津县美女多,这与盐津女子经常喝乌骨鸡煲汤有很大关系。

盐津乌骨鸡已经传承了一千七百多年的悠久历史,并获得国家农产品地理标志产品认证。

盐津乌骨鸡是已载入《中国畜禽遗传资源保护名录》、《云南省家畜家禽品种志》,获得国家商标总局颁发的“盐津乌骨鸡”商标、农业部农产品地理标志标识、云南“六大名鸡”之一、“昭通十宝”等证书和称号,具有很高的营养价值、药用价值和生态放养、环境独特的有机生态的“珍禽”。

为确保盐津乌骨鸡的品质质量和发挥品牌效益,让广大消费者放心,盐津县农业局积极开展调研、加强盐津乌骨鸡养殖技术规范指导、收集盐津乌骨鸡生态养殖资料,邀请专家研讨与指导,为盐津乌骨鸡可追本溯源制作了“身份证”——脚环,让消费者通过扫脚环二维码就能辨别盐津乌骨鸡的真伪、看到乌骨鸡的养殖过程、生长环境、养殖的时长等信息。

关于做鸡,每个地方都有自己喜欢的烹饪方法。

在盐津,这只乌骨鸡既可以爆炒,也可以做白切鸡,更可以煲汤。因为它是纯天然养殖的,在烹饪的过程中就感受到它作为食材的本味,厨房里会有浓郁的鸡肉香味。还有,每只盐津乌骨鸡是有身份证的,可追本溯源,保质保量,这是一只有身份的鸡。

朋友,你有多久没有喝到一碗纯正的鸡汤了?快来盐津吧,品尝一碗“好喝的停不下来”的盐津乌骨鸡汤!这种滋味定会让你久久难忘。


盐津的茶:高山云雾黄金芽

盐津县早在60年代初就被列为全国107个重点产茶县之一。茉莉花、毛尖、毛峰、十里香及苦丁茶已载入《中国名特优新产品精选》一书。

而说起盐津的茶,就不得不提到“茶马古道”,就不得不提到秦五尺道,就不得不提盐津县牛寨乡举办的首届“茶马古道·印象滇川”茶文化旅游节。

五尺道开凿于秦代的豆沙关石门关口,道宽五尺,故称“五尺道”。经历代修筑置驿,形成了著名的南方丝绸之路的重要路段,中原进入云南的要冲。历经2400多年的沧桑巨变,古道至今犹存。现存长约350米,宽1.7米,是迄今秦五尺道上保留最长、最完好、马蹄印迹最多(243个)的古驿道。

3月24日,“茶马古道·印象滇川” 茶文化旅游节开幕式当天,闻讯而来的诸多摄影家和游客涌向牛寨乡龙茶村,兴趣盎然地把目光聚焦茶园,举起手中相机留下这精彩瞬间。游客们有的亲手采摘茶叶,参加采茶比赛,体验茶园乐趣;有的来到制茶车间,体味手工制茶的无穷奥秘。开幕式当天还举行了产业融合与乡村振兴论坛、茶艺表演,现场品茶、茶文化舞蹈表演、茶叶品种竞猜、小游戏等活动。

据悉,近年来,牛寨乡紧紧抓住龙茶村独特的地理优势、气候条件、生态资源,不断通过“良种+良法”迭代更新,发展茶叶种植4000多亩。举办此次以绿色、自然、健康、休闲为主题的“茶马古道·印象滇川”茶文化旅游节,旨在以茶为媒,大力弘扬茶文化,致力打造“绿色茶香”,着力推动茶产业与旅游深度融合。

盐津茶企以盐津茶叶有限责任公司为龙头。公司成立于1998年,重点开发研制名优绿茶和苦丁茶系列产品,有“苗岭碧芽”、“苗岭松针”、“柔柯早青”“寒烟翠”苦丁茶、“靓颜苦丁茶”、“云津牌苦丁茶”等名优绿茶产品,并多次获得国际国内金银奖。2007年5月“苗岭碧芽”通过了中国绿色食品发展中心“绿色食品认证”,证书编号LB-44-0705241120A,2007年“云津”商标获得“云南省著名商标”称号,2009年7月“云津苗岭碧芽”被评为“云南名牌农产品”。

“苗岭碧芽”以产自盐津县境内高山或二半山区无公害茶叶基地中无任何污染的幼嫩芽叶为原料,经过精心制作而成。苗岭碧芽微扁匀直、芽头秀丽,色泽嫩绿。栗香馥郁,汤色绿艳明亮,香气清鲜持久,滋味鲜醇爽口,叶底全芽匀齐、立针悬浮。



盐津菜籽油:原料好,品质高

油菜是盐津县传统优势经济作物之一,目前正着力构建现代油菜产业。

据了解,盐津县2017年油菜种植面积6万亩,2018年种植面积将达到8万亩,2019年种植面积将达到10万亩。

盐津县大力培育油菜加工龙头企业,推进油菜产业化快速发展。积极扶持盐津益康食用油有限责任公司,将扶贫工作与油菜产业、农业旅游结合,带动相关产业的发展,推进油菜产业纵深发展。

益康食用油公司坚持“民以食为天、食以安为先”的原则,本着“营养健康、客户满意”的宗旨,以“农民增收、企业增效”为目的,依托本县及周边地区良好的生态环境,发展生态、绿色的油菜、花生、核桃、南瓜、油山茶等农产业。以“公司+基地+农户”的发展模式,在盐津庙坝、柿子、普洱、滩头等乡(镇)建油菜示范基地3万亩。2016年,益康公司取得菜籽油、花生油、核桃油食品生产许可证(SC)。益康公司是昭通市首家取得该证的集生产、加工、销售为一体的食用植物油生产企业,属县级农业产业化龙头企业。公司生产的“云津益康”牌系列植物油产品,品质纯正,口感醇香,深受广大消费者青睐,产品已销往云贵川、江浙等地。


盐津高山竹笋:酸脆爽口好味道

盐津竹笋是盐津县的特产之一。竹产业是盐津县优势产业之一。盐津现有竹林资源40万亩。良好的自然条件、优越的地理环境、丰富的资源存量和自成一体的种植技术,为盐津县竹产业的发展奠定了坚实基础。

云南盐津林森农业投资有限公司位于朱提江畔的盐津县牛寨乡敦厚村,由盐津籍民营企业家罗栋才带头投资建成,总投资3千多万元,是一家集农业种植、蔬菜深加工、销售为一体的民营企业。

公司产品采用盐津本地原生态的竹笋、山野菜、土豆、黄瓜、乌骨鸡为主要原料,经传统盐渍、科学配方,主要生产“罗锅铲”品牌系列五十多个品种的酱腌菜、调味品、果蔬罐头等休闲食品。因产品原产地禁用化肥、农药、催长素等化学药品,全部采集深山野菜及当地农民的原始材料深加工而成,故而深受顾客信赖。其中竹笋的深加工从原材料预处理、盐渍、预煮、灌装、灭菌、装箱、检验等,到最后成品需要经过九道工序才能完成。

“罗锅铲”品牌系列产品口味纯正,健康营养,色香味俱全,有麻辣味、香辣味、泡椒味、烧烤味、卤味等多种口感,以满足不同消费者的需求。

林森公司拥有先进生产技术,独特加工工艺。于2012年8月份正式投产至今,公司以一流的产品质量,完善的售后服务赢得了广大新老客户的一致好评。且公司大力推行“公司+基地+农户”的发展模式,实行产、供、销一体化,带动当地农民发展特色农业,提高农民综合生产能力,增加农业种植户经济收入,推进地方竹产业发展。



盐津的酒:品质比肩茅五剑

提起盐津不得不提庙坝的白酒。庙坝白酒素有盐津的“五粮液”之称,主要以玉米、高粱等粮谷为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而制成,它清纯明亮,名扬四方,浓香醇厚,回味悠长。

近年来,盐津县加强了白酒行业整顿,推动酒产业品牌化建设,力求创造盐津酒产业、酒品牌最大化的宣传影响力、经济社会和旅游文化效益。同时,盐津县积极推动庙坝白酒地理标志保护申报工作,来给庙坝白酒在知识产权上保险。据介绍,地理标志保护后,庙坝白酒和口子窖、茅台、古井贡酒、国窖1573、绍兴酒、迎驾贡酒等酒类产品一样,获得质量、声誉或其他相关特性的地理标志长效保障。

在当地,凡喝酒的人没人不知道彩云洞,这是一个纵深有2000多米,能窖藏近万吨酒的洞穴。本次地方好品牌网优质农产品原产地发现之旅也有幸参观了这个神奇之处。更加有缘的是,参观完彩云洞之后,又和彩云洞主见面交谈,对其提出的要做酒文化,将旅游和体验式制酒作坊结合起来,将“酒礼”“酒乐”“酒诗”“酒器”文化发扬光大的想法,非常钦佩。

彩云为云南的气韵、云南的标识、云南的形象。“彩云归”根植云岭大地,吸云南山川谷物之精华,纳云南历史人文风情之精髓,打造云南名酒为彩云归酒业的基本目标和使命。

彩云归酒业总体投资7300万元,计划实现年营业3.2亿元,为盐津县支柱性白酒生产企业。该项目总占地面积130亩,包括白酒原酒生产基地、酒加工洞藏基地,盐津酒文化主体旅游展示区等多重产业链,集白酒生产、洞藏、销售,滇酒文化寻根旅游为一体。彩云归酒业拥有得天独厚的天然地理条件,集奇山秀水、幽洞和古纤夫道于一体。其独有藏酒洞,以白水江附近天然玄武山洞改造而成,洞长2100 m,整体容纳容积为8400立方米,整体酒容量近万吨。该洞常年温度保持在17—20℃,湿度65%-80%,最适合高端白酒自然老熟,稀缺的洞藏资源,令全国白酒收藏爱好者纷至沓来。

还值得一提的是,盐津银海果业有限责任公司,公司负责人谢鹏在万和村承包300多亩桃园,种植了美国红桃品种,并投资建设银海农庄。每年桃树摘果后,都挑选优质果品酿制桃酒,还申请了“啸龙霸天”的商标。从该商标名字可见谢总做事业心意之大气滂沱。


盐津状元米:稻鱼共生,味鲜香软

“状元米”主要产自盐津县的落雁乡,是指以香、软为明显特点的通过认证的盐津有机稻米。

落雁,古为沼泽地,绿水涟漪、芳草丰美、大雁栖息。落雁乡名曾经叫及第乡。这里丘陵棋布,风光秀丽,气候怡人,是大自然赋予的天然氧吧;这里富有砂质土壤,富含微量元素,加之传统农耕,稻鱼共生,鱼的排泄物正好是水稻的养料,种植养殖不施任何农药化肥。因而出产的稻米绿色生态、口感香味俱浓,造就了“状元米”无与伦比的品质和特点,是稻米中不可多得的珍品。

现“状元米”由落雁乡龙塘村集体资产经营管理有限公司生产包装经营。

龙塘村是一个典型的山区农业村,因没有特殊的资源禀赋,群众主要靠种植传统的玉米、水稻或外出务工为生。以前由于种植分散,又缺乏稳定的市场销售渠道,群众种植稻米的经济收益并不高。卖不出去时,多的稻米只能拿去喂鸡。

2016年,龙塘村抓住盐津县农村集体产权制度改革契机,成立了集体资产管理公司。在清理集体资产、明确集体资产受益范围的基础上,集中精力发展稻米产业。公司以“生态、绿色、健康”为宗旨打造安全食品,在集体公司的组织下,龙塘村统一种植技术、种植标准,实现了水稻规模化生产。公司还注册了落雁“状元米”商标,将产出的稻米统一包装、统一销售,让稻米产业走上了品牌化发展道路。之后龙塘村又筹划开展QS食品质量安全认证和质量追溯体系建设。使得“状元米”在全国市场上销售。


发现之旅,品尝珍奇。味道盐津,盐津味道,你更喜欢哪一味?

养生者,可寻盐津乌骨鸡的原本真之味。

善茗者,可得高山云雾茶的清正高之味。

喜烹者,可采益康植物油的清醇芳之味。

饕食者,可尝盐津罗锅铲的爽酸怡之味。

好饮者,可享彩云归谷酒的澈绵净之味。

读书者,可品落雁状元米的鲜香软之味。

······

盐津的山水让我不愿离开,即使离开也会时常牵挂。2018年,地方好品牌网“优质农产品原产地”发现之旅首站盐津收获颇多,后续故事,敬请诸君关注。


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